appennino

Salve quest'anno per la prima volta ho fatto il vino acquistando direttamente in vigna 200 kg di uva di cabernet veramente eccezionale, non c'era nemmeno un chicco rovinato. per farla breve ora su consiglio di un amico ho fatto il primo travaso ed ho portato un campione ad analizzare ottenendo i seguenti risultati con il consiglio di aggiungere 8 gr/HL di metabisofito di potassio:[ATTACH=CONFIG]9258[/ATTACH] non essendo un esperto e non avendo valori di riferimento vorrei capire intanto la qualità del prodotto e soprattutto se è così necessario aggiungere il bisolfito. grazie a tutta la comunità di Tractorum!

salve, entro a far parte con piacere di questo forum!!! buon vino a tutti.